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      佛山在線

      尋味禪城|從追尋媽媽的味道開始 他自創甜品品牌

      一碗清爽解暑的綠豆沙、一碗軟糯甜蜜的湯圓、一碗料足新鮮的仙草……在廣東人心里,甜品占據著不可取代的位置。在佛山,有一家本土網紅甜品店叫圓碌碌,人均10元,就能吃到料足、新鮮、顏值高的甜品。

      圓碌碌由一位80后張槎小伙阿碌于2009年創立,至今它已經陪伴佛山街坊走過10余載時光,平價美味的出品讓其發展越來越好,陸續在佛山幾個區開起了分店。

      港式甜品受年輕人追捧

      楊枝甘露、芒果椰汁西米、芒果椰香仙草……在圓碌碌張槎分店,記者看到港式甜品大受年輕顧客歡迎。阿碌介紹,楊枝甘露是店里面的經典甜品,只需要10元。晶瑩軟糯的西米、香甜濃郁的芒果再配上清新的柚子果粒,吃上一口,沁人心脾。攪拌后的楊枝甘露是最有食欲的,西柚甘甜中帶著微苦,恰好平衡了芒果的甜味,汁水在嘴里爆開,十分清爽。

      芒果腸粉也是圓碌碌的招牌主打,有椰汁、荔枝兩種口味,爽滑的粉皮包裹著一大塊鮮甜的芒果肉,吃起來滑嫩如絲,沁人心脾的甜蜜漫天襲來,讓人吃了還想再吃。

      仙草大滿貫。

      去年夏天,圓碌碌推出“仙草大滿貫”,受到不少年輕人喜愛,銷量十分可觀。這款甜品用料十足,芒果、哈密瓜、西瓜、仙草、烤椰絲、海底椰、香草雪糕、櫻花味魔芋完美地融合在這碗甜品里,讓人好像嘗到了夏天戀愛的味道。

      阿碌說,為了保證品質,幾乎每份甜品都用原只水果制作,絕對新鮮料足。

      80后創業復制甜蜜味道

      阿碌小時候,母親就有著一手精湛的手藝,能做出一些美味甜品,每次吃著媽媽做的甜品,心里總有著一種暖暖的感覺。長大后,阿碌每次經過甜品店,看到一家人吃著甜品幸福的樣子,仿佛看到了小時候的自己。在掙到人生第一桶金后,他萌生了開甜品店的念頭。

      說干就干,從研制產品開始。從在家請教母親開始,到各個甜品店去品嘗糖水,看書、查找資料不斷學習,然后自己研制,再請親戚朋友提意見,不斷改進……那時候的阿碌體會到:當你想做好一件事的時候,身邊每個人都是很好的師傅。

      2009年3月14日,第一家圓碌碌甜品店在佛山禪城區南善街的小巷里開業了。在這家30來平方米的小店,每一份甜品都是阿碌親自研制,出品全是一份一份地制作,確保每一份甜品的新鮮度。

      芒果椰香仙草。

      剛開始的時候,因為經驗不足,出錯也是常有之事。開業的第二天,一位老婆婆來吃芝麻糊,阿碌才發現自己做的芝麻糊忘記了放糖……有一次,因為經驗不足,出品的馬蹄爽不太理想,剛好有一位顧客點了,阿碌就告訴他當天的馬蹄爽做得一般,可以選擇其他的產品,但顧客堅持要點這個,吃了之后就給了他一些中肯的建議。

      顧客的支持讓阿碌在以后的日子里一直堅持著:無論何時都要購進新鮮的原材料,時刻嚴格要求自己,才能做出更好的產品。

      一位老奶奶拿著幾塊零錢帶孫子來店里吃糖水,老奶奶看著孫子喝糖水,她的臉上閃著幸福的光芒;一位媽媽帶著她讀幼兒園的兒子隔幾天就過來甜品店吃甜品,慢慢地,孩子一眨眼就已經初中了,還帶著同學們一起過來……做甜品店,做的是傳遞甜蜜的生意,看著店里的顧客吃得開心,阿碌的心中也十分快樂。

      堅持只做直營不做加盟

      經過三年時間的沉淀,顧客的不斷支持和身邊親朋好友的建議及鼓勵,價格實惠、食材新鮮、用心制作,圓碌碌的出品越來越得到更多人的喜愛,顧客們的口碑相傳從禪城至南海周邊擴展開去。

       楊枝甘露。

      為了滿足不同的顧客,2013年12月10日,圓碌碌的第一家分店在福興街開業;2014年9月,圓碌碌的第二家分店在普君開業;2014年10月,圓碌碌的第三家分店張槎商貿店開業……至今,圓碌碌已經有12家店,員工從只有幾個人增加到上百人。

      阿碌說,是所有顧客的支持才有現在的圓碌碌。有很多人問他,為什么不做加盟店,他說:“我希望圓碌碌以滿足更多人的幸福需求為目的,而不是以利潤為初衷。不管有錢還是沒錢,只要喜歡,都能吃到圓碌碌的甜品。”

      “未來,我們會不斷地學習和改進,努力做到更好,不管何時、何地,當你想到圓碌碌,它都會在您的身邊出現。”阿碌說。

      原標題:從追尋媽媽的味道開始 他自創甜品品牌

      圓碌碌甜品店以料足新鮮顏值高贏得街坊支持

      來源|佛山日報

      文圖|記者黃瑤

      編輯|何欣鴻

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